Замачивают семена льна

Добавлено: 01.06.2018, 02:05 / Просмотров: 54293
Закрыть ... [X]

замачивают семена льна Лён известен человечеству уже очень давно. Люди издавна считали льняное семя полезным для здоровья. Ещё люди каменного века возделывали эту культуру, семена которой употребляли в пищу. В Древнем Египте, Месопотамии льноводство существовало уже 6-7 тысяч лет назад. А в 8 веке король Карл Великий настолько сильно верил в полезные свойства льняного семени и считал его панацеей от всех болезней, что принял закон, согласно которому все верноподданные обязаны были употреблять его в еду.

Хотя льняное семя и содержит много различных питательных веществ, своей репутацией СУПЕР-ПРОДУКТА оно, прежде всего, обязано трём компонентам:

  1. Жирные кислоты омега-3. В столовой ложке льняного семени содержится около 1,8 граммов полезных жиров омега-3.
  2. Лигнаны (группа фитонутриентов, которые находятся в семенах, зерне и овощах). В семени льна содержится в 75-800 раз больше лигнанов, чем в любых других продуктах.
  3. Клетчатка. Льняное семя содержит оба вида клетчатки, растворимую и нерастворимую. Нерастворимая клетчатка содержится в овощах, фруктах, зерновых и бобовых, обычно в кожуре. Она набухает в воде и подобно губке ускоряет опустошение желудка и помогает удалять из организма холестерин и желчные кислоты, которые находятся в пищеварительном тракте. Растворимая клетчатка – это пектин (из фруктов), смола (из бобовых растений), альгиназа (из разных морских водорослей) и гелицеллюлоза (из ячменя и овса). Пектин абсорбирует желчные кислоты, холестерин и предотвращает их проникновение в кровь. Растворимая клетчатка, поглощает большое количество воды и превращается в желе, заполняя желудок, что дает нам чувство насыщения.

ПРИМЕНЕНИЕ СЕМЕНИ ЛЬНА

В пищу семя льна можно употреблять разными способами:

  • Молотое в кофемолке семя льна – в качестве очищающего средства рекомендуется добавлять 1-2 ст.л. в день в течение месяца к различным блюдам. Очень удобно добавлять их в таком виде в зелёные коктейли или овощные салаты.
  • Замоченное семя льна на ночь – оно выделяет слизь (вяжущая консистенция) – это свойство широко применяется в сыроедении для различных рецептов.
  • Особенно полезно применение льняного семени в проросшем виде. Его полезные свойства многократно увеличиваются.

Особенность проращивания льна состоит в том, что при этом процессе выделяется много слизи. Способность зрелых семян льна выделять обильную слизь широко применяется в медицине. Эта слизь оказывает обволакивающее, смягчающее и противовоспалительное действие на желудочно-кишечный тракт. Ещё она незаменима в качестве связующего звена при приготовлении многих сыроедческих блюд. Почти все рецепты сырого хлеба, тортов и «печенья» содержат семена льна, благодаря чему имеют мягкое очищающее действие.

Также из семян льна можно получить прекрасное энергетическое блюдо – смолоть в кофемолке семя и добавить к нему ложку мёда. Такая энергетическая добавка поддержит силы и рекомендуется людям с умственными нагрузками, поскольку в семенах льна огромное количество Омега -3 и селена.

Народная медицина рекомендует использовать отвар из семян льна в качестве слабительного средства при лечении хронических колитов и запоров.

Масло из семени льна широко применяется в косметологии, благодаря его особым ценным свойствам.

Масло льняного семени втирают в кончики и корни волос перед мытьем головы. Это придает волосам шелковистость и здоровый блеск. Это же поможет избавиться от перхоти.

ПРОРАЩИВАНИЕ СЕМЕНИ ЛЬНА

Проращивать семя льна можно разными способами. Один из лёгких способов – это в плоскую посуду (поднос, большая тарелка) тонким слоем залить семена таким количеством воды, чтобы у зёрнышек одновременно был доступ и к воде и к воздуху. Можно семена проращивать, помещая их между двумя слоями влажной ткани. Хранить проростки нужно в холодильнике при температуре 2-3оС. Принимать утром перед едой не более 15-20 г.

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА СЕМЕНИ ЛЬНА

Как уже говорилось ранее, при прорастании семени льна, его полезные свойства многократно увеличиваются. В семенах льна содержится масло (до 52%), белки, углеводы, много фосфора (700 мг/100 г), магния (380 мг/100 г), железа (7.7 мг/100 г), цинка (5.7 мг/100 г), а по количеству кальция (1400 мг/100 г) сравнимы с семенами кунжута. Содержат витамины E, К, F, В1, фолиевую кислоту, каротин. Количество витамина C увеличивается при прорастании с 1,35 до 22,47 мг/100г. (Источник).

Проростки льна показаны при лечении сердечно-сосудистых заболеваний, при гипертонии, тромбофлебите, варикозном расширении вен. Улучшают состояние кожи, волос и ногтей. Приём проростков льна идеально сочетается с приёмом проростков расторопши.  Масло льна занимает первое место среди всех растительных жиров по содержанию ценнейшей a-линоленовой кислоты (60%), присутствует в нем и линолевая кислота. Их комплекс необходим для роста и развития организма, т.к. они участвуют в построении мембран – оболочек клеток. Эти жирные кислоты укрепляют структуру слизистых оболочек, восстанавливают эластичность и прочность мышц и кровеносных сосудов, разрушают отложения холестерина. Поддерживают работу мозга, нервной системы и желез внутренней секреции. «Регулярное потребление проростков стимулирует обмен веществ и кроветворение, повышает иммунитет, компенсирует витаминную и минеральную недостаточность, нормализует кислотно-щелочной баланс, способствует очищению организма от шлаков и эффективному пищеварению, повышает потенцию, замедляет процессы старения.» Особенно полезны пророщенные семена и масло из семени льна детям и пожилым людям, беременным женщинам (необходимо для правильного формирования головного мозга будущего ребёнка) и кормящим матерям, людям интенсивного умственного и физического труда.

«Полезно включать проростки льна при дисбактериозе, гастритах, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки (в период ремиссии), энтеритах, колитах, геморрое, хронических запорах».

ЛЬНЯНОЕ СЕМЯ ПРОТИВ РАКА

В результате последних исследований, появилось предположение, что льняное семя способно предотвращать рак. Особенно это касается рака молочной железы, рака предстательной железы и рака толстой кишки. По словам Келли Фицпатрик, директора по вопросам здравоохранения и питания во Flax Council of Canada, по крайней мере, 2 из компонентов льняного семени способствуют предотвращению рака.

Во-первых, в исследованиях на животных было выявлено, что жирные кислоты омега-3 растительного происхождения, препятствуют появлению и росту раковой опухоли.

Во-вторых, лигнаны помогают предотвратить появления рака, вызванного гормональными сбоями. Они блокируют ферменты, участвующие в гормональном обмене и препятствуют распространению опухоли. Лилиан Томпсон, доктор наук и всемирно известный исследователь льняного семени считает, что если в молодости регулярно принимать льняное семя, можно существенно сократить риск заболевания раком молочной железы.

ЛЬНЯНОЕ СЕМЯ для лечения сердечно-сосудистых заболеваний

Исследования показывают, что жирные кислоты омега-3 помогают при лечении сердечно-сосудистых заболеваний за счет своей способности:

  • Бороться с воспалительными процессами.
  • Понижать уровень холестерина. Липопротеид низкой плотности (Low-density lipoprotein, или LDL), также известный как «плохой» холестерин, способствует увеличению риска сердечно-сосудистых заболеваний, ожирения, диабета и метаболического синдрома. Французско-канадское исследование, проведенное с участием женщин в период менопаузы, показало, что употребление 4 столовых ложек льняного семени в день в течение года существенно понизило уровень «плохой» холестерина. Келли Фицпатрик говорит, что синергетический эффект жирных кислот омега-3, лигналов и клетчатки придает льняному семени способность снижать уровень «плохой» холестерина LDL в крови.
  • Нормализовывать сердцебиение. Омега-3 способствуют поддержанию нормального сердечного ритма, чем помогают при лечении аритмии и сердечной недостаточности. Но эти данные, к сожалению, пока требуют дополнительных исследований.
  • Восстанавливать кровоток в тканях. Келли Фицпатрик утверждает, что употребление льняного семени помогает восстановить кровоток в тканях, тем самым предотвращая скопление белых кровяных телец у стенок артерий.
  • Предупреждать возникновение атеросклероза. Опять же, из слов Фицпатрик следует, что прием лигнанов, содержащихся в льняном семени, на 75% сокращает разрастание соединительных тканей при атеросклерозе.

ЛЬНЯНОЕ СЕМЯ для лечения диабета

Из результатов предварительных исследований следует, что ежедневное употребление лигнанов способствует стабилизации уровня сахара в крови, по данным результатов анализов на гемоглобин A1c (биохимический показатель крови, отражающий среднее содержание сахара в крови за период до 3-х месяцев), который брали у взрослых людей с диабетом 2 типа.

ЛЬНЯНОЕ СЕМЯ для лечения приливов

Одно исследование, опубликованное в 2007 году, проведенное с участием женщин в период менопаузы, показало, что 2 столовые ложки льняного семени 2 раза в день уменьшали интенсивность приливов в два раза. Женщины заметили разницу всего за 1 неделю ежедневного применения льняного семени, а максимальный результат был достигнут через 2 недели.

Противопоказания к применению льняного семени

Лилиан Томпсон сообщает, что пока не было проведено достаточно исследований, но беременные женщины и кормящие матери должны остерегаться употребления льняного семени, особенно в больших количествах.

Она говорит: «наши собственные исследования на животных показали, что употребление льняного семени во время беременности и лактации может предотвращать рак молочной железы у потомства, но результаты исследования других ученых дали противоположный результат».


Источник: http://xn--4-8sba0aqe.xn--p1ai/product/lyon-korichnevyj-rossija


Поделись с друзьями



Рекомендуем посмотреть ещё:



Похожие новости


На основе чего определяют сорт бензина
Огород на подоконнике оформление для детского сада
Сажать укроп в домашних условиях
Горох цветок строение
Сорт вима занта земляника
Синяя фуксия цветок


Замачивают семена льна Замачивают семена льна Замачивают семена льна Замачивают семена льна
Замачивают семена льна


Семена льна для очищения кишечника: свойства, способы приёма, рецепты
Семена льна: польза и вред, как принимать. Рецепт льняной каши



ШОКИРУЮЩИЕ НОВОСТИ